コンセプト＆オーナーシェフ
本日は有機野菜レストランHOKUのホームページにお越しいただき有難うございます。
HOKUは2005年に新鮮な無農薬・有機野菜野菜を堪能できる店として三宿にお店を構えました。
数々の雑誌やTVなどでも多数取り上げられて参りましたが、これからもより多くのお客様に安心
できる本当に美味しい野菜をお届けし続けて参りたいと思っています。
| HOKUではお客様に純粋な野菜本来の味わいを存分に堪能していただく以外にも、 |
レストランHOKU オーナーシェフ：井上 和洋
1975年生まれの現在32歳。19歳のときから食の世界にのめり込み当初は居酒屋で
働き始める。その後調理に興味を持ち、様々な食材を色んなバリエーションで料理
してみたいと思うようになり、その後エスニック料理、中華料理、イタリアンフレンチと
実に様々なジャンルの調理技法を学び、独自にその調理法を確立させる。
独特の世界観を持つ若き気鋭シェフ。そして自身が30歳のときにオーガニック野菜
をメインコンセプトにしたレストラン「HOKU」を都会の喧騒から離れた三宿に開店。
HOKUの料理は「体の中からキレイに」をコンセプトにお客様へご提供しています。
現代のストレス社会に生きる私達を支える、新鮮で栄養価の豊富な野菜の数々を
彩りも豊かな料理として
仕上げることで食べやすく、そして何より美味しくご提供する。
それが私達HOKUのおもてなし
新鮮な緑黄色野菜は豊富な栄養素を摂取することでストレス解消にとても良いとされ、
また様々な種類の野菜を摂ることでバランスの取れた栄養摂取が肌を内側からキレイにしてくれます。
店内は北欧をイメージした木のテイストをふんだんに取り入れ、あたたかみある
落ち着いた雰囲気の空間に仕上がっています。
そのひとつひとつがオーナーこだわりのインテリアばかりを取り揃てあり、
だれもが寛ぎながらリラックスしてお食事のできるように配慮されています。
現代のストレス社会と呼ばれる環境の中で都会のオアシスとなれるように
日本人に一番適したリラックスできる素材を集めた空間デザイン。
仕事の話や恋の話、家族の話を美味しい料理と合わせて存分にお楽しみください。
